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来源:本站转载 作者:贸发网 更新时间:2009-7-27 14:00:07

    在今年的纽约夏季国际食品展(Fancy Food Show),不少参展商表示亚洲风味食品前景大好。由于经济不景气,美国消费者都减少外出用膳,增加在家煮食,但仍希望享用到富有正宗民族风味的菜肴。

    美国天然及特色食品品牌经营商Panos Brands市场总监Maite Goff说,数年来亚洲食品业务持续增长,预料还会继续壮大。人们追求更新鲜刺激的口味,任何民族食品都很有吸引力。

     她透露,公司其中一个品牌KA-ME将扩阔产品基础,纳入中国、泰国、印尼和日本美食。Panos Brands也代理Tap'n Apple、Tofu Rella等品牌。

    香港Sunfolk集团表示,人们对有益健康的食品需求有增无减,尤以无麸质食品为然。

    现在麸质不耐症个案日益增加。据Mayo Clinic近期一项研究发现,现今麸质不耐症宗数是50年前的4倍有多,促使食品商开发可口又不含麸质的产品,成为展览会上的热门话题。

Sunfolk集团的无麸质食品。
Sunfolk集团的无麸质食品。
Anita Tsoi与Sze Ling Tsoi希望扩大分销网。
Anita Tsoi与Sze Ling Tsoi希望扩大分销网。

    Panos的重点展品是KA-ME新款无麸质迷你米饼和糙米脆片。Goff称,KA-ME全面革新米饼系列,所有米饼都不含麸质,因为他们认为无麸质食品将会是美国市场上增长最快的领域。

    名厨蔡明昊担任大会2009年sofi Gold Awards优质食品及饮品奖颁奖礼主持,也就无麸质食品趋势发表意见。他说会场上无麸质食品比比皆是,产品开发商应走在潮流之先。

民以食为先

无麸质食品在美国市场迅速增长。
无麸质食品在美国市场迅速增长。
更多业界人士参与。
更多业界人士参与。

    展会上人流如鲫,可见经济低迷没有影响消费者对美食的渴求。纽约夏季国际食品展2009由美国全国特色食品贸易协会(NASFT)主办,是北美规模最大的特色食品展贸活动,于6月28至30日假Jacob K Javits会展中心举行。今届出席人数为10年来之冠,较去年增加4%,包括逾24,000名业界人士和买家,他们分别来自礼品美食专门店、天然和有机食品零售商以及超级市场等,当然少不了代表世界各地著名连锁集团的买手。

    今届约有2,300家参展商,他们来自70多个国家和地区,展示140,000款特色食品和饮料,令人目不暇给。

    即使经济疲弱,食品需求依旧,只是人们减少外出用膳,较多在家下厨,这对销售家居烹饪产品的业者来说是个好消息。

    亚洲风味食品大受欢迎,提供这类产品的参展商生意特别兴旺。

    英国参展商Tiger Tiger专门制造亚洲酱汁、酱料、调味料和餐包,在会上与分销商联系和推广新产品,例如各款无蛋、无乳糖及无麸质蛋黄酱。该公司也坚决支持无麸质产品,售卖不含麸质的煨汁和免治酱。

无麸质蛋黄酱。
无麸质蛋黄酱。
方便食品。
方便食品。

    美国公司Annie Chun's市务总监Diana Wang表示,他们藉着参展来维系与现有客户的关系、吸纳新顾客以及发掘新的分销渠道。

    Annie Chun's展出多款新产品,其中有3种便利食品,分别是韩国甜辣椒碗面、越南碗面和蒜头扇贝碗面,零售价为3.9美元。

    美国薯条生产商Deep River Snacks的代表Deborah Barden说,他们其中一款最新产品亚洲甜辣薯条,与Deep River其他所有产品一样,不含麸质。

亚洲风味食品。
亚洲风味食品。
Barden:全部天然。
Barden:全部天然。

    不含麸质的趋势已超越了民族食品的范畴,席卷由巧克力至饼干等各类食品领域。

    例如,Kitchen Table Bakers的新产品陈年巴马芝士迷你薄脆不含麸质,获大会颁发sofi金奖。公司创办人Barry Novick在会上推介这款迷你薄脆,表示市场对无麸质食品的兴趣和需求,有助公司取得成功。迷你薄脆零售价3.9美元。

真正亚洲风味

    参展商强调,买家最关心的是产品是否具有真正亚洲风味。Tiger Tiger标榜正宗亚洲口味。Amar Johal引述研究机构Mintel的报告,指英美消费者对具有正宗亚洲风味的产品需求增加。不过,创制教人满意的民族口味,需要了解市场的接受程度。例如,真正的泰式酱料可能十分辛辣,为迁就高加索市场,须降低辛辣程度,又不失新鲜刺激的口味。

讲求正宗。
讲求正宗。
Goff:烹调亚洲菜式不再困难。
Goff:烹调亚洲菜式不再困难。

    KA-ME的食材在亚洲生产,部分用料购自香港。Goff表示保持正宗亚洲风味十分重要,他们推出一系列的基本产品,协助消费者掌握烹调亚洲菜式的窍门。

    她说KA-ME正与名厨兼食谱作者Corinne Trang合作,把食谱上载到KA-ME网站,让人们不再觉得烹调亚洲菜式是件难事。

    Annie Chun's的代表Wang说,他们的食品只须用微波炉加热10分钟即可享用。他们已处理了最困难的步骤,调配好复杂的酱汁,顾客只消数分钟便享用到以前只能在餐厅品尝到的美食。Wang又指出,消费者对味道浓烈、刺激的食品越来越感兴趣。

    Palcha Products创办人Eileen Park首次参加纽约夏季国际食品展,在会上介绍亚洲风味沙律酱和腌肉汁,产品零售价约7美元。她的取态有点不同,坦言并非尝试制造正宗的亚洲食品,而是在产品加入亚洲材料,以迎合主流口味。

Park:目标是主流市场。
Park:目标是主流市场。
获奖的Sencha Naturals。
获奖的Sencha Naturals。

    洛杉矶Sencha Naturals的绿茶薄荷糖、绿茶条和产品包装均别具亚洲情调,Morning Lychee是其中一款,在今年的展会赢得sofi银奖。参展代表David Kerdoon指出,荔枝是2009年最受欢迎的味道之一。

全新罐装茶叶系列。
全新罐装茶叶系列。

    亚洲食品热潮以及人们日益了解品茗对健康的裨益,也令参展茶庄在会上大受欢迎。美国茶叶公司Boston Tea Company的代表Carleen Violante说,展会为他们提供良机,向新旧客户展示源自中国、印度、斯里兰卡和南非的产品。

    该公司展示全新的顶级全天然散装茶叶系列,合共16款,有红茶、绿茶、白茶和南非红茶,每罐约有40次份量,零售价8至15美元,大受欢迎。

时势艰难但前景秀丽

    虽然经济下滑,但参展商却表示产品十分畅销,并预期今年至2010年业务会有增长。

    美国Sonny and Joe's营业副总裁Howie Klagsbrun在会上推介一系列不同味道的豆泥酱。他说豆泥酱是个开始成熟的食品类别,人们追求更佳的产品,因此他预期销路将增长15%或更多。

Klagsbrun与豆泥酱。
Klagsbrun与豆泥酱。
Huang:首次参加这个展会。
Huang:首次参加这个展会。

    中国内地舜天国际集团的代表Huang Jianwei首次参加纽约夏季国际食品展,为公司的生熟蔬菜产品寻找新客户。

    内地盐城恒盛国际贸易有限公司副总经理Chen Ke Dong表示,今年较少买家参观他的展览摊位,但他仍能找到一些新客户。

    Sunfolk的Tsoi也十分乐观,认为这次参展能为她的无麸质意大利面带来优于预期的生意额。

特约记者 Kate Jackson 纽约报道

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